Традиционно, манты делают по рецепту из фарша свиного и говяжьего с добавлением лука.
Лук, по правильному рецепту приготовления манты, не прокручивать через мясорубку, а нужно мелко-мелко рубить ножом чтобы волокна лука были перерублены как можно чаще. Только тогда лук будет приятнее на вкус и даст в фарш свой сок.
Многие профессиональные повара советуют готовить манты из фарша с добавлением курдючного сала.
Чтобы манты были сочными добавьте в фарш сырую воду.
Следующая статья: Чистка вареных овощей. Секреты
